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生意火却不一定挣钱!原因就在于,餐饮业是一个利润普遍偏低的行业。

2020年11月03日 18:16

 餐饮行业一直有这么一个外行难以理解的悖论:生意火却不一定挣钱!原因就在于,餐饮业是一个利润普遍偏低的行业。

然而疫情的冲击下,薄利模式的劣势迅速显现出来,现金流成为制肘餐饮企业的瓶颈。疫情后,餐饮业即将进入“厚利时代”!提高毛利和客单价,降低损耗,成为餐饮老板亟需突破的难题。怎么做呢?

一家餐厅要想提高利润率,提升营业额,投资最少、见效最快的方式,就是在菜单上下功夫!小菜单,大学问!顾客了解餐厅往往是从菜单开始的,它不仅仅是一张纸,更承载着品牌形象,影响着顾客体验,甚至决定了门店的上客数、翻台率、顾客满意度等等。餐厅的经营思维混乱还是清晰,都能在这张纸上得到验证!据专家分析,好的菜单能轻轻松松让餐厅至少提升10%的利润!

好的餐厅菜单会将招牌菜做出突出显示,同时显示出独特差异化价值,菜品名称易懂、诱惑,分类清晰,易于消费者点餐。例如,西贝莜面村的菜单整体按品类划分,招牌产品莜面系列始终在最前列,爆品菜、必点菜会在菜品的左上角用红底白字标出,引导顾客点单!

在定价上,以外婆家为例,它有一个最简单的计算方法,“诱客菜”售价= 菜肴成本×1.6。这个1.6据说是经过成本/盈利等多项计算之后,得出的最优值。 当然,不同的餐厅菜单,在定价过程中,需要符合各自的菜品成本与餐厅经营成本,这要根据自己餐厅的实际情况来确定。

可以说,好的菜单结构能让消费者有更好的体验,也能让餐厅有更高的营业额,因此,菜单设计在突出产品特色的同时,还要符合餐厅品牌的定位。

餐厅成本控制一直都是餐饮圈的老生常谈。但这次疫情中,成本控制的重要性就体现出来了。特别是在客流回升慢的形势下,如何做好成本控制,成为考验餐厅运营能力的重要一环。以行业内最大的直接变动成本——厨房成本为例,它直接影响着餐饮的利润。厨房成本控制不是无限制地降低厨房成本率,而是要在保证厨房质量的前提下,降低原材料消耗、提高出成率、减少浪费。

对餐饮人来说,一方面要及时汇总成本报表,分析成本的合理性,对成本中出现的异常,用料的不合理等作出调整和改进;另一方面,要及时进行厨房检查,对厨师操作过程中的浪费现象及时指出。比如食品边角料是否充分利用,提高产出率;调料使用是否考虑保质期,防止过期等。垃圾箱也要作为重点检查的对象,看是否有浪费。

租客惠正是助力餐饮企业在自救措施中探索出新的门路、新的商机,增长新利润点的全新平台。

 

租客惠是租客网旗下针对商家和消费者的优惠买单平台,帮助商家拓展精准客源,覆盖商铺周边的各大住宅、办公、商业区。

好比特殊时期,街边、社区餐厅都表现出了超乎寻常的的抗风险能力。因为人们戴上口罩小心谨慎地外出活动,对于人流量大、人群聚集的地方都有抗拒心理,所以社区以及街边店普遍比商场店经营要好。在日常生活中,街铺离顾客更近,顾客更有安全感和依赖性。

 

所以租客网可以利用自身广泛的租客会员群体为商家提供更多客源和更广阔的的品牌知名度,带动商家周边的便民消费,与商家的受众画像相吻合,增长进店客流量,以此扩大品牌口碑。

 

随着市场集中度不断上升以及资源整合的深入,越来越多的商家需要这样的优质本地资讯平台。餐饮行业要对自己的行业充满信心,要行动起来,用自己的实力去开拓市场,借助租客网平台,合作租客惠项目。

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2020年12月15日 10:46

月费不到90元!5G牌照发放一周年,套餐价格都降到这么低了!你心动吗?

今天(6月6日),是我国5G牌照发放整一周年。在这一年的时间里,中国5G交出了一份怎样的成绩单?据央视新闻,三大电信运营商在接受采访时表示,虽然一季度受到了疫情的影响,但5G的建设不仅没有延缓,在建网速度和发展规模上反而超出了预期。工信部统计显示,我国5G基站数量以每周增加1万多个的数量在增长。目前全国已建成的5G基站超过25万个,有130款5G手机获得入网销售许可,5G终端连接数超过3600万。仅4月一个月,5G用户就增加了700多万。此外值得一提的是,近日有用户反映,5G套餐价格已经出现松动,收到基础电信运营商的电话,在推销89元每月的5G套餐。资料图:中国移动5G套餐个人版资费情况。截图5G套餐开始打折,最低89元每月据中新网报道,近日,有用户向记者反映,接到了电信运营商的5G套餐推销电话,正在做活动,最低的5G套餐每月降至89元。三大运营商客服表示,证实确有打折活动,每家运营商5G套餐都有不同程度的折扣价。中国移动客服称,前一段时间5G套餐有7折活动,中国移动最低128元每月的套餐折算下来89元每月。现在,用户可登陆官方APP查看是否享受此活动价格。中国电信客服表示,最近也有活动,预存100元话费,并保证连续使用24个月,可享受合约价,例如129元每月的套餐售价103元每月。中国联通客服称,199元每月的5G套餐正在做7折优惠活动,也就是139元每月,但仅限于接到中国联通外呼电话的用户办理。对于普通用户,中国联通客服表示,预存200元,保证连续使用24个月,5G套餐价格可以打7折,覆盖各个档位5G套餐。例如129元每月的套餐活动价是90元每月。但该活动仅能在线下营业厅办理,如用户不能连续使用24个月还要掏违约金。国内5G手机出货量及占比。图片来源:中国信通院截图5G手机价格下探至1500元左右除了5G套餐价格开始松动,另一个显著变化是5G终端不断出新品,且价格快速下调。为了迅速抢占市场份额和用户心智,以“华米Ov”为代表的大多数手机厂商拿出了刚发布的5G新机,参与大促。今年4月OPPO发布的5G手机OPPOAce2,在618期间,其8GB+128GB版本最高降价400元,到手价为3599元。6月5日,OPPOReno4系列发布,一发布就直接参战618。6月1日正式开售的vivo旗下子品牌iQOO5G新机iQOOZ1,此次同样参与了大促。该手机起售价2198元,配合促销措施,也杀入了2000元以下5G手机市场。今年618大促,小米火力颇猛。5月31日,小米董事长雷军参加了“小米618开战”动员会,并喊出了“补贴5亿换5G”的口号。而承担小米进军高端市场的小米10系列也迎来了首次降价。数据显示,这款在今年2月发布的小米年度产品在6月1日当天成为京东平台3500元-4500元价位段的销量冠军。而旗下Redmi品牌推出的目前市面上最便宜的5G手机,其售价仅为1599元的Redmi10X,在开售后的5分钟内,全平台的销售额就突破了1亿元。独立电信分析师付亮认为,未来超过2500元的手机里面,用户很难再选择4G手机了,因为完全可以买个不错的5G手机了。资料图,图文无关(来源:摄图网)在今天(6月6日)的5G发牌一周年线上峰会上,工信部信息通信管理局副局长鲁春丛表示,截至5月底,国内5G手机累计出货量5985万部,预计2020年底,5G手机出货量将达到1.8亿部。此前中国信通院的数据显示,4月国内市场5G手机出货量1638.2万部,占同期手机出货量的39.3%;上市新机型22款,占同期手机上市新机型数量的45.8%。1-4月,国内市场5G手机累计出货量3044.1万部、上市新机型累计65款,占比分别为33.6%和47.4%。通过数据对比不难发现,现在5G手机新品基本占手机市场新机型的半壁江山。4月23日,工信部新闻发言人、信息通信发展司司长闻库表示,5G终端等进入了蓬勃发展期,这对老百姓是一个非常好的消息。拼设计、冲高端,国产品牌迎最好时机中新经纬称,一边价格不断下探,抢占用户心智,一边推出高价产品,冲击高端市场,是今年5G手机战场明显的趋势。6月1日发布的vivoX50系列最高配版本价格来到了5998元。事实上,今年以来,不少5G产品都瞄准了高端市场。华为P40系列最高价格为8888元,荣耀30系列最高价格为5499元,OPPOFindX2最高价格6999元……付亮分析,4000元以下中低端手机竞争非常激烈,在当下5G普及阶段,国产手机实际上迎来了难得的、冲击高端市场的机遇。截自vivo官网“原本苹果、三星在高端市场占有绝对的市场份额,国产手机难以撼动。但目前的机会是苹果没有发布5G手机,再一个三星在国内影响力没有那么大,在产品上也没有国产手机厂商积极。以‘华米Ov’为代表的国产手机,一定要在高端市场获得一定份额。”付亮说。除了冲击高端市场,在智能手机同质化日益严重的背景下,各手机厂商也是极力在设计体验上花功夫,吸引用户。6月3日发布的荣耀Play4Pro背部放入了一颗红外温度传感器,可在非接触情况下测人测物。荣耀称其为“行业首款红外测温5G手机”。据了解,这颗非接触红外测温传感器位于4000万像素后摄模组的下方。最大测温范围-20℃到100℃,最小分度值精确到0.1℃。6月1日发布的vivoX50系列,最值得关注的设计则是搭载了超感光微云台功能,突破传统手机的光学防抖(OIS)固封,推进机身无损防抖理念。5G基站每周增加1万个要想快速5G普及,离不开5G基站的建设,毕竟网络覆盖足够广时,才有更多的用户选择使用5G。5月25日,工信部部长苗圩称,目前,中国每周增加1万多个5G基站。据三大运营商规划,至2020年年底,预计5G基站数超55万个。三大运营商和中国铁塔今年5G投入达1973亿元。其中,中国移动力争2020年底5G基站规模累计达到30万站以上,基本实现全国地市以上城区5G覆盖;中国联通与中国电信力争三季度完成新增共建共享5G基站25万站,覆盖全国所有地市。在5G基站的快速开通下,目前5G用户已有一定规模。据三大运营商公布的最新数据显示,截至4月底,中国移动5G套餐用户数为4374.5万户;中国电信为2170万户,当月新增197万户;中国联通未单独公布5G用户数。据央视新闻,专家指出,5G在经济上具有极强的溢出效应,不仅会带动通信领域的投资增长,还会促进信息消费,并逐渐地渗透到国民经济的各行各业,成为拉动经济增长的新动力。工信部、发改委等部委今年3月印发了关于加快5G发展的通知。据不完全统计,目前已有超过25个省区市把5G列入了2020年重大项目投资计划。其中,广州计划到2022年建成8万个5G基站,总投资超过300亿元,建成全国一流5G商用试点城市和综合型信息消费示范城市;上海提出未来3年,在新基建领域投资2700亿元,新建3.4万个5G基站;江苏省提出2020年投资120亿元,新建5.2万个5G基站,实现各市县城区、重点中心镇5G网络全覆盖。鲁春丛表示,预计今年年底,我国将建设5G基站超过60万个,覆盖全国地级以上城市。应用创新方面,全国累计开展5G创新应用400余项,广泛涉及工业、交通、医疗等多个行业,在建的“5G+工业互联网”项目超过600余个。5G来了!你准备“上车”吗?

2020年06月08日 11:53

万泰生物上市后,农夫山泉冲港股,包装饮用水毛利超六成

新京报讯(记者阎侠)一直以来,农夫山泉要上市的消息不绝于耳,但是屡次遭到官方否认,这次,要来真的了?4月29日,港交所披露了农夫山泉的招股书,更早之前,3月17日,证监会接收了农夫山泉境外IPO审批材料,3月23日发了受理通知,4月16日给了一次书面反馈。盈利能力高于同行平均水平,包装饮用水毛利率超60%农夫山泉成立于1996年,是中国包装水及饮料的龙头企业。根据弗若斯特沙利文报告,2012年至2019年间,农夫山泉连续八年保持中国包装饮用水市场占有率第一,以2019年零售额计,农夫山泉在茶饮料、功能饮料及果汁饮料的市场份额均居中国市场前三位。据招股书,2017年至2019年,农夫山泉的收益分别为17491百万元、20475百万元、24021百万元;净利润率分别为19.4%、17.6%、20.6%。根据弗若斯特沙利文报告,农夫山泉的盈利水平远高于同期中国软饮料行业6.9%、7.1%、9.6%的平均盈利水平以及全球软饮料行业的3.9%、7.6%及8.5%的平均盈利水平。2017年至2019年,农夫山泉饮料产品的收益占总收益的比例分别为40%、40.1%、38.4%。以2019年为例,农夫山泉四大主要产品:包装饮用水、茶饮料、功能饮料、果汁饮料的收益依次为14346百万元、3138百万元、3779百万元、2311百万元;其毛利率依次为60.2%、59.7%、50.9%、34.7%。此前多次传上市多次否认农夫山泉已经被传要上市多年。在浙江监管局的网站上,记者看到一篇发布于2003年8月28日的报道中这样写道“一年多来,杭州特派办克服人手少,任务重的困难,先后到农夫山泉等40多家拟上市公司中进行现场检查,实地调研改制辅导情况。完成了31家拟上市公司的辅导调查评估。对5家拟上市公司的举报事项进行了专项核查。”2017年3月,有媒体称农夫山泉或将上市,理由是在浙江辖区处于辅导期内拟上市的公司名单中,农夫山泉身处其中。对此,彼时的农夫山泉董秘回应称“没有上市打算”,至于为何会出现在上述名单中,董秘回复“陈年旧事而已”。2017年6月,在和讯网的一则报道中,农夫山泉董事长兼总经理钟睒睒表示,“资本市场讲究需求与被需求,但农夫山泉现在没需求,因此不需要上市。”2017年11月,有报道称农夫山泉要借壳乔治白上市,这一消息导致乔治白连续三个交易日大涨,最后乔治白官方发布公告辟谣,“本公司目前不存在实际控制人变更事项……经向公司实际控制人询问,不存在关于公司的应披露而未披露的重大事项,也不存在处于筹划阶段的其他重大事项。”2018年,证监会浙江局官网发布的一则报告显示,农夫山泉正在接受上市辅导,辅导机构为中信证券。报告显示,2018年第一期的辅导工作已经结束,下一阶段的辅导工作重点主要包括:第一,了解公司新项目投资进展情况;第二,继续关注公司舆情;第三,进一步督促公司接受辅导人员学习法规知识,持续了解公司规范运作相关事项。同年8月6日下午,农夫山泉媒介部工作人员告诉新京报记者,没有接到公司要上市的通知。随后,农夫山泉董秘向新京报记者回应称“例行辅导,没有上市计划”。董秘称,公司十多年前就已接受上市辅导,一直在接受上市辅导,但一直没有上市计划。至于为何公司不准备上市,却要支付上市辅导费用,董秘回应称:十几年前(费用)不高。”2019年年初,中国证监会浙江监管局发布《中信证券股份有限公司关于终止农夫山泉股份有限公司辅导的报告》显示,农夫山泉历经中信证券10年的上市辅导,在2018年12月终止。实控人钟睒睒的资本版图根据招股书,农夫山泉的实控人为钟睒睒,持股比例接近90%。离开记者行业,下海经商已有20多年,钟睒睒被外界冠以“独狼”之称。公开资料显示,钟睒睒在创办农夫山泉之前,已经于1993年成立了养生堂,打响了养生堂龟鳖丸、朵儿胶囊等品牌。除了保健行业和饮料行业,钟睒睒还涉足了医药行业。资料显示,钟睒睒是北京万泰生物药业股份有限公司的董事长。北京万泰生物旗下有一家名为厦门万泰沧海生物技术有限公司的全资子公司,钟睒睒在这家公司担任董事。2017年年底,养生堂与农夫山泉就已经正式进军化妆品行业;2018年7月,国家食品药品监督管理总局药品审评中心CDE公布第三十批拟纳入优先审评程序药品注册申请的公示,涉及16个产品,其中包括重组人乳头瘤病毒16/18型双价疫苗(大肠杆菌),申请企业为厦门万泰沧海、厦门大学和北京万泰生物。值得一提的是,万泰生物于4月29日在A股上市。作为万泰生物的实控人,钟睒睒直接持有万泰生物7880.0518万股,占万泰生物发行前总股本20.2053%的股份,并通过养生堂间接持有万泰生物63.3526%的股份。4月30日,万泰生物当前股价为13.86元/股,单日涨幅为10%,上市公司总市值为60.1亿元。

2020年04月30日 14:20